چه اتفاقی می‌افتد وقتی یک فیزیکدان تصمیم می‌گیرد که آشپزی کند؟ اگر فردی مانند “مانوئل لینارس” باشد احتمالاً ترکیبی از غذا و علم را شاهد خواهیم بود. اخیراً این فیزیکدان اسپانیایی یک بستنی تولید کرده که وقتی آن را لیس می‌زنید تغییر رنگ میدهد!
این دانشمند و تیم علمی‌اش به دنبال خلق بستنی‌ای بودند که در واکنش به تغییرات دمایی و اسیدهای موجود در دهان انسان تغییر رنگ بدهد.
لینارس این بستنی را Xamaleón به معنای آفتاب‌پرست نامیده است و رنگ ابتدایی بستنی آبی یخی است که سپس به رنگ بنفش و ارغوانی و شبیه به قرمز تغییر رنگ میدهد. لینارس فرمول این بستنی را به صورت محرمانه نگه‌داشته است و راز کار در واکنش بستنی به گرما و بزاق دهان است.
گفته می‌شود تولید این محصول یک هفته زمان برده و طعمی شبیه نوعی بستنی میوه‌یی دارد.
البته لینارس می‌گوید که این تازه اول کار است و قصد دارد یک بستنی سفید تولید کند که به صورتی متمایل شده و یک نوع بستنی دیگر که زیرنور خورشید و در اشعه فرابنفش بدرخشد! بستنی آفتاب‌پرستی لینارس فعلاً تنها در یک فروشگاه اسپانیا عرضه می‌شود اما او قصد دارد بستنی‌هایش را به صورت جهانی نیز عرضه کند.
همچنین در بستنی نوعی ماده موسوم به «اکسیر عشق» است که هنگام حرکت بستنی در یک قیف، روی آن افشانه می‌شود.
این ماده، فرآیند تغییر رنگ را شتاب می‌بخشد و بستنی هنگام لیس‌زدن فرد، ابتدا دارای رنگ آبی بوده، سپس به صورتی تغییر رنگ میدهد و در نهایت به رنگ بنفش در می‌آید. بستنی جدید از تمامی مواد طبیعی تولید شده است.
منبع source: